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Bandnudeln mit Mascarpone und Spinat

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Spinat waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Butter schmelzen. Knoblauch dazugeben und goldbraun werden lassen, dann Spinat zugeben und auf kleiner Flamme weich kochen. Rahm und Mascarpone zusammen mit etwas Hühnerbrühe erwärmen. Einige Minuten köcheln lassen und mit Pfeffer würzen. Bandnudeln al dente kochen. Knoblauchzehe aus dem Spinat entfernen, Nudeln zuerst mit der Rahmsauce, dann mit dem Spinat gut mischen. Sofort servieren.

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