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Bandnudeln mit Kräuterseitlingen

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Bandnudeln oder Nudeln nach Wahl ins kochende Salzwasser geben. Zwiebel, Knoblauch und Pilze würfeln und Petersilie fein hacken.
  • 2
    Zwiebeln und Knoblauch in Öl oder Butter in einer Pfanne dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Pilze hinzugeben und ebenfalls anbraten, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zunächst mit der Schlagsahne ablöschen, 1 TL Brühe und Petersilie hinzugeben.
  • 3
    Die Nudeln eine Minute früher als auf der Packung angegeben abschütten, zu der Soße geben und beides miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 2 Min. unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dann auf Teller geben und Parmesan darüber streuen.

Titelbild von Wiktory / Shutterstock