Bandnudeln in Lauch-Käse-Soße zu Rinderfilet

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Lauch putzen, in Streifen schneiden. Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Dann 50 g Käse unterrühren, unter Rühren 4 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Lauch zugeben.

  • 2
    Bandnudeln in Salzwasser garen. Fleisch in Streifen schneiden und mit den gehackten Walnüssen in Öl 4 Minuten braten. Paprika abtropfen, klein schneiden, zugeben. Thymianblättchen zugeben, salzen und pfeffern. Nudeln und Käsesoße vermischen, Fleisch darauf verteilen, mit restlichem Käse bestreuen.