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Bananen-Küechli

Zutaten für 3 Personen
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  • 1
    Mehl, Salz, Eigelb, Wasser und das Öl in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Masse etwa 30 Minuten ausquellen lassen.

    Inzwischen die Bananen schälen, in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das Pflanzenfett oder Sonnenblumenöl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.

    Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, unter den Teig heben. Die Bananenstücke mit Küchenpapier trockentupfen, nacheinander in wenig Mehl und im Teig wenden.

    In heißem Fett schwimmend in 2 bis 3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    Die Bananen-Küechli noch warm mit Puderzucker bestäuben.
    Ergibt ca. 24 Stück.

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