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Balsamico-Filet “Avignon”

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Filet trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und 1 bis 2 TL Kräutern bestreuen. In einer Pfanne mit erhitztem Öl gut von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen.

    Zucchini waschen, putzen und in Stücke schneiden, Champignons eventuell waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten würfeln, Knoblauch abziehen und zerdrücken.

    Alles in verbleibenden Bratfett anbraten, Rotwein zugießen und das Gemüse etwa 10 Minuten garen. Fleisch dazugeben und kurz durchziehen lassen.

    Sauce mit Balsamicoessig und den Gewürzen sowie Zucker abschmecken eventuell mit Saucenbinder andicken. Fleisch in scheiben schneiden, mit dem Gemüse und der Sauce servieren.

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