Baiserkuchen mit Himbeeren

Zutaten für 12 Personen
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    100 g Zucker und Butter schaumig schlagen, Eigelb einzeln unter ständigem Rühren dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch zu der Eimischung geben. Den Teig auf einem gefetteten Backpapier verteilen (ca. 30 x 40 cm).

    Für die Meringue Eiweiß steifschlagen und 50 g Zucker und Vanillezucker unterheben. Die Meringue auf dem ersten Teig verteilen und mit Mandel bestreuen. Bei 170 °C für ca. 15 Minuten im Ofen backen, bis die Meringue Farbe bekommen hat. Abkühlen lassen und den Kucken in 2 Teile teilen. Eine Hälfte mit geschlagener Sahne und Himbeeren bedecken, dann die andere Hälfte darauflegen.