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Bärlauch-Kartoffelsuppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Gemüse in kleine Würfel schneiden. Bärlauch waschen und grob zerkleinern.
    Die Butter erhitzen, die Gemüsewürfel hinzugeben und gut andünsten (nicht bräunen). Mit der heißen Bouillon aufgießen und weich kochen. Die ungeschlagene Sahne und den Bärlauch dazugeben und zum Siedepunkt bringen.
    Die Suppe pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Dann nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die geschlagene Sahne dazugeben. Abschmecken und mit dem Stabmixer aufmontieren. Heiß servieren.

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