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Badischer Jägertopf

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Pfifferlinge putzen, Schinken und Zwiebeln fein würfeln, das Schweinefilet in Medaillons schneiden.

    Schweinefilet in einer Pfanne mit 1 EL Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Im Bratfett den fein geschnittenen Schinken und Zwiebeln andünsten, Pfifferlinge dazugeben und 5-10 min. schmoren lassen. Mit Brühe, Wein und Sahne ablöschen und alles nochmals 5 min. köcheln lassen. Rahmsoßenpulver einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Schweinefilet auf einer Platte anrichten und die Pilzsoße drübergeben mit Petersilie bestreuen.

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