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Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen, mundgerecht würfeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen und hacken. Lorbeer, Rosmarin, Thymian, Wacholderbeeren, Gewürznelken und Pfeffer zufügen. Weißwein angießen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
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2Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Fleischstücke trocken tupfen. Nacheinander von allen Seiten in heißem Schmalz goldbraun anbraten. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
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3Fleischstücke zwischen Möhren und Kartoffeln in eine hohe Auflaufform schichten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Marinade durchsieben, mit Sahne angießen. Die Form fest mit Alufolie verschließen, 2 bis 3 Stunden schmoren.
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