Loading...Back-Kartoffeln mit Putenbrust
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln gut waschen, in Alufolie wickeln, im heißen Ofen (E-Herd: 200 Grad Celsius, Umluft: 175 Grad Celsius) ca. 60 Minuten backen.
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2Etwa 30 Minuten vor Ende der Backzeit Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pfifferlinge abtropfen lassen.
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3Putenfleisch waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratöl andünsten. Möhren, Pfifferlinge und Brokkoli zufügen und kurz mit braten. Mit 500 ml Wasser ablöschen, Brühepulver einrühren. Oregano zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
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4Sahne einrühren, aufkochen, vom Herd ziehen und Soßenbinder einrühren. Nochmals aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Das Ragout abschmecken.
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5Kartoffeln auswickeln, kreuzweise einschneiden und etwas aufdrücken. Putenragout darauf verteilen und mit Oreganoblättchen garniert servieren.
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