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Auflauf Provence

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Auberginen vierteln, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in eine Auflaufform legen und leicht salzen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und auf den Auberginen verteilen. Die Paprika vierteln, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und über die Zwiebeln verteilen. Alles mit Kräutern der Provence bestreuen. Tomaten in Scheiben schneiden und darauf verteilen.

    Die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust drauflegen, salzen und pfeffern. Zum Schluss die in warmem Wasser aufgelöste Kartoffelsuppe über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 1 Stunde backen.

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