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Auflauf mit Rindergeschnetzeltem

Zutaten für 4 Personen
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    Die Paprikaschoten abbrausen, längs halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen sowie die Zwiebel abziehen, die Zwiebel würfeln.

    Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Dann das Geschnetzelte dazugeben und anbraten. Den Knoblauch dazupressen und alles mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzig abschmecken.

    Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Rucola verlesen, abbrausen, trocken schütteln und eventuell die langen Stiele entfernen. Eine Auflaufform fetten und das Geschnetzelte einfüllen. Die Paprikaspalten und den Rucola gleichmäßig darauf verteilen.

    Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen. Die Eier-Sahne über den Auflauf gießen. Mit dem Käse bestreuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und eventuell mit Rucola garniert servieren.

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