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Auberginen-Gratin

Zutaten für 8 Personen
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  • 1
    Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und in ein Sieb legen. 1 Stunde ziehen und gleichzeitig abtropfen lassen. Anschließend portionenweise in Olivenöl braten.

    Tomaten kurz in siedendes Wasser tauchen, Haut abziehen, dann halbieren und entkernen. In kleine Würfel schneiden. Knoblauch dazupressen. Zu einer sämigen Sauce einkochen. Basilikum hacken, beifügen und Sauce würzen.

    Emmentaler in Scheiben schneiden. Abwechselnd alle aufgeführten Zutaten in eine Auflaufform schichten. Käse darüberstreuen. Olivenöl darüberträufeln und im 220 °C heißen Ofen ca. 25 Minuten gratinieren.

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