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Asiatische Reisroulade mit Scampi-Füllung

Zutaten für 4 Personen
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    Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Gurke schälen und in feine, ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Scampi klein schneiden, Kräuter abspülen, trockenschleudern und hacken. Wasabi, Crème fraîche, Salz und Pfeffer verrühren. Ein großes Stück Alu- oder Frischhaltefolie vorbereiten. Vom Chinakohl ca. 3-4 äußere Blätter ablösen und in reichlich kochendem Wasser kurz blanchieren bis sie weich sind. Blätter abtropfen lassen, Blattrippen flach schneiden. Blätter überlappend auf der Folie ausbreiten. Reis gut abtropfen lassen, die Crème-fraîche-Mischung unterrühren und auf den Blättern gleichmäßig dünn verteilen. Gurke, Scampi und Kräuter darauf verteilen. Blätter mit Hilfe der Folie vorsichtig sehr fest zu einer großen Rolle aufrollen. Folie entfernen, Rolle in dicke Scheiben schneiden. Sesamsorten mischen, über die Röllchen streuen. Fertig-Sauce als Dip dazureichen.

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