Loading...Artischocken-Tomaten-Salat für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Von den Artischocken den Stiel und die Blattspitzen abschneiden und in kaltes Zitronenwasser legen, dann in kochendes Salzwasser geben und in ca. 25 Minuten garen.
Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Für die Sauce Essig, 1 EL Zitronensaft, 2 Msp. Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und das Öl unterschlagen.
Artischocken achteln, dabei das Herz entfernen und mit den Kirschtomaten kranzförmig auf vier Tellern anordnen.
Champignonscheiben in die Mitte legen und mit Zwiebeln bestreuen. Basilikumblätter abspülen, trockentupfen, in Streifen schneiden und darüberstreuen.
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