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Aromatisches Kartoffel-Curry für Singles

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Kartoffeln in der Schale garen. Möhre, Lauchzwiebeln und 1 kleinen Kohlrabi klein schneiden. Möhre und Kohlrabi in Öl andünsten, mit Pfeffer und Curry würzen. Mit Gemüsebrühe 5 Minuten köcheln lassen.

  • 2
    Kartoffeln abgießen (die Hälfte für den nächsten Tag lassen). Übrige Kartoffeln vierteln, mit den Zwiebeln zum Gemüse geben, nochmals ca. 5 Minuten schmoren.

  • 3
    Joghurt, 1 Prise Salz, Pfeffer und Curry verrühren. Joghurt unter das Gemüse rühren.