Aromatisches Estragon-Huhn mit Möhren & Linguine

Zutaten für 4 Personen
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    Die Bandnudeln nach Packungsangabe kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
    In einem großen Topf die Hühnerbrühe erhitzen. Das Hühnerfleisch in schmale, 5 cm-lange Streifen schneiden und in die Hühnerbrühe geben. Die einzelnen Zwiebelringe ebenfalls in den Topf geben, 7 Minuten unter häufigem Rühren kochen. In feine Streifen geschnittene Möhren, in Scheiben geschnittene Champignons, Petersilie und Estragon hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen, bis das Huhn gar ist. Die Bandnudeln in den Topf geben und erhitzen.
    Das Ganze in eine Servierschüssel geben, mit Parmesankäse und Schalotten bestreuen und servieren.