Loading...Aromatischer Gewürz-Schinken für Gäste
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Lorbeerblätter, Nelken, Piment, Rosmarin und Majoran in einem Mörser zerstoßen. Den Schinkenbraten damit einreiben, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 60 Minuten garen.
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2Eigelb, Zucker und Senf verrühren. Braten nach Ende der Garzeit aus dem Backofen nehmen und die Kruste abtrennen. Die Oberseite mit der Eigelbmasse bestreichen, dann mit Paniermehl bestreuen.
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3Im Backofen noch ca. 15 Minuten überbacken. Braten vor dem Servieren in Scheiben schneiden und mit der Kruste anrichten. Nach Wunsch mit Rosmarin garniert servieren.
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