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Aromatische Spekulatius-Honig-Torte – ganz ohne Backen

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Den Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit Hilfe einer Teigrolle zerbröseln.
    Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
    Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Butter schmelzen und die Spekulatiusbrösel damit verkneten. Die Bröselmasse mit Hilfe eines Löffels gleichmäßig auf dem Formboden verteilen und etwa eine halbe Stunde kaltstellen.
    Sahnequark, Frischkäse, Honig, Zimtpulver und Whiskylikör verrühren. Die Gelatine tropfnass bei schwacher Hitze auflösen und in dünnem Strahl unter die Quarkmasse rühren, zugedeckt kalt stellen.
    Die Schlagsahne steif schlagen. Sobald die Quarkmasse zu gelieren beginnt, vorsichtig die Schlagsahne unterziehen. Die Creme auf dem Spekulatiusboden verstreichen. Zugedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen.
    Den Ring entfernen, Torte mit Kakaopulver und Schokoladentäfelchen verzieren.

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