Aromatische Spaghettini mit rotem Pesto & Mandeln

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Basilikum abbrausen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.

  • 2
    Getrocknete Tomaten trocken tupfen und grob hacken. Dann beides mit Mandeln, Käse, Öl, Gemüsebrühepulver und Zitronensaft pürieren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

  • 3
    Spaghettini in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen und beiseite stellen.

  • 4
    Die Nudeln in den Topf zurückgeben, Pesto sowie 2 - 3 EL Nudelwasser untermischen, abschmecken. Mit Basilikum garnieren und mit grobem Pfeffer bestreuen.