Loading...Aromatische Rigatoni mit Tomaten-Fenchel-Soße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten nach Belieben enthäuten, vierteln und die Kerne vollständig entfernen. Peperoni der Länge nach halbieren, Kerne entfernen. Peperoni in feine Streifen schneiden. Fenchelknolle vierteln, den holzigen Strunk entfernen, dann Fenchel in feine Streifen schneiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Knoblauch durch eine Presse drücken oder fein hacken.
Rigatoni-Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsaufschrift bissfest garen. Die Fenchelstreifen in heißem Öl 4 Minuten andünsten. Tomatenviertel, Peperoni und Knoblauch dazugeben und kurz mit andünsten. Balsamico unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Rigatoni-Nudeln und Tomaten-Fenchel-Soße portionsweise auf Tellern anrichten.
Mit Basilikumblättern garniert servieren.
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