Loading...Aromatische Petersiliensoße & Eier
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In Salzwasser etwa 12 Minuten kochen.
Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
Für die Petersiliensoße Zwiebeln schälen und fein hacken. Butter oder Margarine erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl darin anschwitzen, Sahne und Milch unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Petersilie waschen, sehr fein hacken und in die Soße rühren.
Die Eier kalt abschrecken, schälen, der Länge nach halbieren. Kartoffeln abgießen, Eier, Kartoffeln und Soße auf 4 Tellern anrichten. Rettichsprossen waschen und darauf verteilen, mit Petersilie garniert servieren.
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