Aromatische Kartoffel-Meerrettich-Suppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel pellen, auch grob würfeln und beides zusammen in einem Esslöffel Butter kurz andünsten.

  • 2
    Mit der Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt 25 Minuten kochen lassen. Nun Meerrettich-Frischkäse zugeben und die Suppe pürieren. Mit Brühe zur gewünschten Konsistenz auffüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss gehackte Petersilie unter die Suppe rühren.

  • 3
    Baguettescheiben mit Butter bestreichen, mit Räucherlachs belegen und mit Petersilie und Dill garnieren.