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Arme Ritter mit Knusperkruste

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    4 Toastscheiben mit jeweils 1 TL Konfitüre bestreichen. 4 Scheiben mit je 1 TL Mandeln bestreuen. Toasts mit der Konfitürenseite darauflegen und andrücken. Eier, Vanillin-Zucker und Milch in einem tiefen Teller verquirlen.100 g Mandelblättchen auf einem flachen Teller verteilen. Toast erst in die Eiermilch dann in Mandelblättchen wenden. Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Toast darin von beiden Seiten 2 bis 3 Min. goldbraun braten. Arme Rittern diagonal halbieren. Jeweils mit roter Grütze und Eis anrichten. Mit Minze und Puderzucker verzieren.

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