Loading...Aprikosennektar-Kuchen
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Backofen auf 180°C vorheizen. Napfkuchenform (23cm Durchmesser) mit Butter oder Öl einfetten und gleichmäßig mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl ausschütten. Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben und Kokosflocken hinzufügen. In die Mitte eine Mulde drücken. Butter und Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen. Eier, Aprikosennektar und saure Sahne in einer Schüssel verrühren. Die Butter-Eiermischung zum Mehl geben und mit einem Kochlöffel rühren, bis alle Zutaten vermengt sind. Nicht zu lange rühren!
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. 40 Minuten backen, bis an einem in die Mitte hineingestochenem Holzstäbchen keine Teigspuren mehr vorhanden sind. Den Kuchen 15 Minuten in der Form stehen lassen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Warm oder kalt servieren.
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