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Aprikosenkonfitüre

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Die Aprikosen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten zugedeckt stehen lassen. Aprikosen dann schälen, entsteinen und abwechselnd mit dem Zucker lagenweise in eine Schüssel schichten.
    Über Nacht an einen kühlen Ort stellen.
    Anderntags den Saft abgießen und gesondert aufkochen, bis eine dickliche Masse entsteht. Den Saft abschäumen und die Aprikosen darin erhitzen und für 30 Min. kochen. In geeignete, vorgewärmte saubere Gefäße abfüllen. Die Gefäße möglichst schnell und noch heiß verschließen.

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