Aprikosen-Chutney – für Fleisch- und Fischgerichte
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Ingwer und Zwiebeln fein würfeln. Aprikosen heiß überbrühen, schälen, entsteinen und das Fruchtfleisch grob würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer, Zwiebeln und Aprikosen kurz andünsten. Mit Orangensaft und Obstessig ablöschen, Zucker, Tabasco, Lorbeerblatt, Pimentkörner, Gewürznelke und Tomatenstücke einrühren. Offen bei schwacher Hitze einkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.