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Apfelkuchen vom Blech

Zutaten für 16 Personen
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    Die Eier trennen und die Dotter sehr schaumig schlagen. Dann die Butter zerlassen und vorsichtig unterrühren, danach den Zucker. Das Mehl mit Backpulver versieben und unter die Masse heben.
    Die Eiklar zu einem Schnee schlagen und die geraspelten und mit Zimt und ein wenig Zucker vermischten Äpfel unterheben.
    Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, darauf den mit Äpfeln vermischten Eischnee geben.
    Das Ganze bei ca. 180°C für 45 bis 60 Min. ins Rohr schieben.