Loading...Apfelkuchen
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Backofen auf 175° (Umluft) vorheizen
und den Boden der Springform mit Backpapier bespannen.
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2Den Apfel waschen, schälen und das
Kerngehäuse entfernen. Danach grob raspeln, sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
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3Die Eier mit Xylit, Rumaroma und Zimt
etwa 3 Minuten zu einer cremigen Masse schlagen.
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4Gemahlene Mandeln, Mandelmehl,
Kokosmehl, Backpulver und Johannisbrotkernmehl mischen und nach und nach unter die Eimasse rühren.
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5Nun den Apfel unterziehen.
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6Den Teig in die Springform geben und
etwas glatt streichen. Im vorgeheizten
Backofen für etwa 40 Minuten backen. Nach ungefähr 20 Minuten mit Alufolie abdecken.
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