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Apfel-Kokos-Kuchen

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform mit 28 cm gut einfetten. Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.

    Nach und nach unter Rühren die Eier zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Schaummasse rühren.

    Die Äpfel waschen, schälen, grob raspeln und mit dem Zitronensaft mischen, mit den Kokosraspeln zum Teig geben und einarbeiten.

    Den Teig in die Springform füllen und im heißen Backofen 60 bis 75 Minuten backen.

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