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Amaretto-Hase

Zutaten für 5 Personen
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  • 1
    Backofen auf 200 °C vorheizen. Eier trennen. Eigelb mit 75g Zucker cremig rühren. Eiweiß mit 50g Zucker und 1 TL Orangensaft steifschlagen und über die Eigelbmasse geben. Mehl mit der Speisestärke darübersieben und alles vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und etwa 8 min. goldgelb backen.

    Biskuit auf eine Arbeitsfläche stürzen, das Backpapier abziehen. Österliche Formen (z.B. Osterhasen) ausstechen. Orangensaft mit Amaretto vermischen und die Biskuitküchlein damit bestreichen. Konfitüre erwärmen und die Küchlein ebenfalls damit bestreichen. Mandelblättchen anrösten und darüberstreuen. In Folie einschlagen und bis zum Verzehr kühl lagern.

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