Amarettini in 45 Minuten

Zutaten für 40 Personen
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  • 1
    Eiweiß mit 2 EL Zucker und Salz steif schlagen. Dann abwechselnd restlichen Zucker, die gemahlenen Mandeln und Bittermandeln und Marzipan in kleinen Flöckchen unterschlagen. Mit feuchten Händen Kugeln von 3 cm Durchmesser formen. Mit Rosenwasser bepinseln und mit Puderzucker bestäuben.
    Auf Backpapier bei 150 °C in ca. 30 Minuten hell backen. Innen sollen sie noch ein klein wenig feucht bleiben.