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Altbayrische Schweinshaxe

Zutaten für 4 Personen
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    Die Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer würzen und in einen gefetteten Bräter setzen. Knoblauch und geputztes, kleingeschnittenes Gemüse dazugeben.

    Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Haxe ca. 30 min. bei 200 °C braten, bis sie außen schön gebräunt ist und das Gemüse gar ist. Bier und Brühe angießen und bei 180 °C weitere 30 min. schmoren. Dabei immer wieder mit Bratensaft oder Bier begießen.

    Die fertige Haxe aus dem Bräter nehmen und warmhalten. Bartensaft durch ein Sieb in eine Kasserole abgießen und einkochen. Mit Stärke binden und mit Kümmel und Majoran abrunden.

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