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Aioli

Zutaten für 4 Personen

5 Zehe(n) Knoblauch
1 TL Senf
250 ml Olivenöl
0.5 EL Essig (alternativ: Zitronensaft)
2 Stk. Eigelb
1 Prise(n) Salz
1 Hand voll Petersilie
1 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Knoblauchzehen pressen und mit allen Zutaten, außer Öl und Senf, gut vermengen. Mit dem Handrührer weiter rühren und tropfenweise das Olivenöl, muss Zimmertemperatur haben, hinzugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

Wenn eine cremige Masse entstanden ist, mit Senf abschmecken. 12 Stunden ziehen lassen.

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