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Aal in grüner Soße

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Aal säubern, die schleimige Haut außen, mit Salz abreiben, Aal waschen, einen sehr dicken Aal am besten häuten, in Portionsstücke schneiden.

    Für die Soße Fett erhitzten, Mehl zugeben und unter ständigem Rühren andünsten. Mit Flüssigkeit unter Rühren ablöschen, aufkochen. Fisch in die kochende Soße geben, nach Belieben geputztes Suppengrün zufügen, 15 - 20 Minuten fortkrochen und 5 - 10 Minuten in der Nachwärme fertig garen. Suppengrün herausnehmen.

    Zerkleinerten Dill untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Beilage: Salzkartoffeln und Kopfsalat.