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Aal gebraten

Zutaten für 4 Personen
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    Den Aal ausnehmen und nach dem drei "S" System verfahren: Säubern, säuern, salzen.

    Den Aal in ca 8-10 cm lange Stücke schneiden und in Mehl wälzen. Entweder in heißem Butterschmalz von beiden Seiten etwa 2 Minuten in der Pfanne braten oder in eine gebutterte feuerfeste Form legen und im Backofen bei 150 °C ca. 30 min. garen. Lorbeerblätter und Zitronenscheiben dazugeben.

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