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Karins "Gegrillte Forelle mit Tomatensoße" | Fisch & Meeresfrüchte Rezept auf Kochrezepte.de von Nassau

 


Karins "Gegrillte Forelle mit Tomatensoße" | Fisch & Meeresfrüchte

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Zutaten für Portion(en) 
4 Stk.   Forellen
4 Prise(n)   Salz
4 Zweig(e)   Petersilie
4 Zweig(e)   Thymian  

(alternativ: Thymianblättchen)

4 EL   Butter, flüssig  

(alternativ: Butterschmalz)

3 EL   Pflanzenöl
40 g   Zwiebeln
1 Zehe(n)   Knoblauch
40 g   Karotten
4 EL   Rotwein, trocken
300 g   Tomaten
1 Msp.   Cayennepfeffer  

(alternativ: Fix für Chili con Carne)

1 Schuss   Fleischbrühe  

(alternativ: Hühnerbrühe)

4 Prise(n)   Pfeffer

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Normale Zubereitung

  • Die ausgenommenen Forellen auswaschen, austrocknen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In jede Forelle einen Zweig Petersilie und etwas Thymian geben und die Bauchhöhle jeweils mit einem TL frischer, weicher Butter ausstreichen.

    Für die Soße das Pflanzenöl in einer Kasserolle erhitzen und die sehr fein gehackten Zwiebeln und die zerdrückte Knoblauchzehe mit den Karottenwürfeln hell anschwitzen. Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen und den Blütenansatz entfernen. Die Tomaten würfeln.

    Die angeschwitzten Zwiebeln mit dem Rotwein ablöschen, die Tomaten zugeben und mit Salz, Cayennepfeffer und der gehackten Petersilie würzen. Die Soße etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Sollte sie zu dickflüssig werden, mit etwas Fleisch- oder Hühnerbrühe strecken.

    Nun die vorbereiteten Forellen auf dem Grillrost von beiden Seiten garen und mit der Tomatensoße servieren.


Ich klemme zum Grillen die Fische in eine Fisch-Grillzange, dann können sie nicht auseinander fallen.
Dazu frisches Weizenbrot oder Kartoffeln reichen.

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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Pro Portion etwa
650 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Karins "Gegrillte Forelle mit Tomatensoße" wurde bereits 1757 Mal nachgekocht!

 

Nassau




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