Back-Fisch mit blauem Kartoffelsalat IV
- Eier
- Fischfilet (Kabeljau, Schellfisch)
- Für den Backfisch:
- Für den Kartoffelsalat
- Für die Remoulade:
- Gartenkresse-Beet
- Gemuesebrühe
- Joghurt
- Kapern, klein
- Kartoffeln blau, z. B. Blaue Anneliese, Vitelotte
- Kerbel
- Mayonnaise
- Mehl
- Oel
- Öl zum Ausbacken
- Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- Schmand
- Schnittlauch
- Semmelbroesel
- Weißweinessig
- Zitronensaft
- Zitronenspalten zum Dekorieren
- Zwiebel rot