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Käse-Quiche “französischer Art”

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Zutaten für 6 Personen

250 g Mehl
150 g Butter
1 große Ei
1 Prise(n) Salz
150 g durchwachsene Speckwürfel (für den Belag)
150 g Französicher Weichkäse; z. B. Saint Albray (für den Belag)
250 g Crème-Fraîche (für den Belag)
3 Stk. Eier sowie etwas Salz, Pfeffer + Muskat (für den Belag)
1 TL Kräuter der Provence (für den Belag)

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Zubereitung

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1

Fertig

Einen Mürbeteig zubereiten. 30 Minuten kühl stellen. Schinkenspeckwürfel in einer Pfanne andünsten und abkühlen lassen. Den Käse in Würfel schneiden. Créme-Fraiche mit den Eiern verquirlen und würzen. Backofen auf 210 Grad vorheizen. Den Mürbeteig ausrollen, eine gefettete Quicheform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Schinken und Käse darüberstreuen und mit Créme-Fraiche-Mischung begießen.
In 30 Minuten goldbraun backen.

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