Loading...Vegetarisches Champignon-Gulasch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Champignons putzen, mit Küchenkrepp abreiben, eventuell abspülen, Champignons halbieren.
Zwiebeln abziehen und würfeln. Fleischtomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen ! ), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, die Stengelansätze herausschneiden, die Tomaten in Würfel schneiden.
Speiseöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Champignons zugeben, umrühren und ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Mit Rosenpaprika, Salz und Pfeffer würzen.
Gemüsebrühe und Tomatenwürfel hinzufügen und alles unter Rühren erhitzen. Crème-Fraiche unterrühren, nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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