Sie befinden sich hier:  Rezepte  | Hauptspeisen | Pilze | 

Semmelknödel mit Pfifferlings-Ragout | Pilze Rezept auf Kochrezepte.de

 


Semmelknödel mit Pfifferlings-Ragout | Pilze

Video zum Rezept hochladen
 
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
10 Stk.   Brötchen, getrocknet
500 ml   Milch
3 Stk.   Eier
1 Stk.   Zwiebel
30 g   Butter
2 EL   Petersilie
0,5 TL   Salz
4 Prise(n)   Pfeffer, schwarz
1 kg   Pfifferlinge
1 Stk.   Gemüsezwiebel
300 ml   Gemüsebrühe
200 ml   Panna
1 EL   Speisestärke
5 EL   Weißwein, trocken

Lassen Sie sich die Rezeptzutaten von Ihrem REWE Supermarkt liefern.


Einfache Zubereitung

  • Die Brötchen in feine Streifen schneiden. Die warme Milch mit Salz, Pfeffer und den Eiern verquirlen und über die Brötchen gießen. Eine halbe Stunde ziehen lassen.

    Die fein gehackte Zwiebel in der Butter glasig dünsten, mit einem EL Petersilie vermengen und gleichmäßig mit dem Knödelteig verarbeiten. Mit nassen Händen Semmelknödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen. Leicht simmernd 15 bis 20 Minuten garen. Die Knödel drehen sich einmal und kommen an die Wasseroberfläche, wenn sie gar sind.

    Die Pilze möglichst ohne Wasser putzen, nur mit einer Bürste, größere halbieren oder vierteln. 4 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die fein gewürfelte Zwiebel mit den Pilzen dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Brühe angießen.

    Das Ragout 5 Minuten bei starker Hitze kochen, dann die Panna hinzufügen und weitere 5 Minuten einkochen. Die Speisestärke mit dem Wein glattrühren und die Sauce abbinden. Zum Schluss die restliche Petersilie über das Ragout streuen und sehr heiß in der Pfanne zu Tisch bringen.
Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Habe heute das Gericht nachgekocht,es war schnell fertig und schmeckte sehr lecker

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 45 Minuten
 

Semmelknödel mit Pfifferlings-Ragout wurde bereits 2300 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kochrezepte.de

http://www.kochrezepte.de

Weitere RezepteZur Homepage



Gewinnspiele
kochen-fuer-mehr-wohlbefinden
Kochen für mehr Wohlbefinden
Wir verlosen das Wohlfühlbuch-Set mit je drei Büchern drei Mal! Teilnehmen
 
>