Rhyfalls eingelegte Pilze

Zutaten für 2 Personen
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    Waldpilze putzen. Große Pilze vierteln oder in dicke Scheiben schneiden.Meerrettich, Knoblauch schälen und mit einem milden roten Peperoncino in dünne Scheiben schneiden. Estragonessig, Wasser zusammen mit dem Knoblauch, Meerrettich, Fenchelsamen, Senfkörnern, der Petersilie sowie den Lorbeerblättern und dem Salz aufkochen. Pilze in den Kochsud geben und 10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Topf vom Herd nehmen und die Pilze mit der Garflüssigkeit in heiß ausgespülte Schraubdeckelgläser einfüllen und sofort verschließen.