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Gebackene Herrenpilze (Steinpilze) | Pilze Rezept auf Kochrezepte.de

 


Gebackene Herrenpilze (Steinpilze) | Pilze

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Zutaten für Portion(en) 
500 g   Steinpilze
200 g   Semmelbrösel
150 g   Mehl
2 Stk.   Eier
1 Prise(n)   Salz
250 ml   Öl
1 Stk.   Eigelb
125 ml   Pflanzenöl
1 Stk.   Essiggurke
3 EL   Kräuter
1 Schuss   Sauerrahm
1 Prise(n)   Pfeffer

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Einfache Zubereitung

  • Herrenpilze putzen, waschen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Eier mit einer Prise Salz versprudeln. Nun die Pilze nacheinander in Mehl, Ei und Brösel wenden und in heißem Fett goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Sauce Tartare servieren.

    Für die Sauce Tartare den Eidotter mit dem Salz aufschlagen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen ganz langsam das Öl dazutropfen, bis die dickliche Konsistenz der Mayonnaise erreicht ist (man kann natürlich auch die fertige Mayonnaise kaufen).

    Nun die Essiggurke reiben oder fein hacken und gemeinsam mit den Kräutern und dem Sauerrahm zur Mayonnaise geben. Gut durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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 Zubereitung in 25 Minuten
 

Gebackene Herrenpilze (Steinpilze) wurde bereits 2674 Mal nachgekocht!

 

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