Loading...Schweinemedaillons in fruchtiger Kirsch-Rotweinsauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Nudeln nach Packungsanweisung garen. Schweinemedaillons waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in erhitztem Öl von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten und warm stellen.
Schalotten abziehen, fein würfeln und im verbliebenen Bratfett andünsten. Mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen. natreen Süßkirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Stärkemehl in etwas Kirschsaft verrühren. Die Hälfte des Saftes zur Sauce geben, mit Senf, rosa Pfefferbeeren oder frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und einer Prise Zimt verfeinern, natreen Süßkirschen zugeben, aufkochen und mit angerührter Stärke binden.
Sauce zu den Schweinemedaillons mit den Bandnudeln servieren.
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