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Maischolle auf Kartoffel-Bärlauch-Salat | Fisch & Meeresfrüchte Rezept auf Kochrezepte.de

 


Maischolle auf Kartoffel-Bärlauch-Salat | Fisch & Meeresfrüchte

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Zutaten für Portion(en) 
8 mittlere(s,r)   Kartoffeln
40 g   Speck, durchwachsen
2 Stk.   Schalotten
40 g   Butter
1 EL   Essig
1 Bund   Bärlauch
4 Stk.   Schollenfilets
1 EL   Olivenöl
1 Prise(n)   Kümmel
1 TL   Mehl
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer

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Normale Zubereitung

  • Kartoffeln waschen, im Salzwasser mit Kümmel kochen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Speck fein gewürfelt goldbraun braten und in einem Sieb abtropfen. Gemüsebrühe mit Schalotten aufkochen, 1 EL Olivenöl, Butter und Essig zugeben, drei Minuten köcheln, zu den Kartoffeln geben, abschmecken und ziehen lassen.
    Den Bärlauch waschen, in feine Streifen schneiden und 2/3 davon unter den lauwarmen Kartoffelsalat geben.
    Schollenfilets mit Salz würzen, in Mehl wenden, abklopfen. Bei milder Hitze in Butter und 1 EL Öl braten. Schollenfilets auf dem Kartoffel-Bärlauch-Salat anrichten. Restlichen Bärlauch auf dem Fisch verteilen und mit Bratbutter übergießen.
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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Maischolle auf Kartoffel-Bärlauch-Salat wurde bereits 2393 Mal nachgekocht!

 

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