Überbackene Spätzle mit knackigem Möhrensalat

Zutaten für 4 Personen
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    Die Spätzle in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, dann abtropfen lassen. Den Speck würfeln und knusprig braten. Spätzle und Speck mischen und in eine Auflaufform geben. Den Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken.
    Möhren grob raspeln, mit Zitronensaft und Zucker mischen und etwas ziehen lassen. Zwiebeln in Ringe schneiden und im Speckfett goldbraun braten. Salat in Stücke zupfen, mit den Möhren mischen. Petersilie hacken, mit den Zwiebeln auf den Käse-Spätzle verteilen.
    Den Möhrensalat dazu reichen.