Pfefferkrautpesto – vegan

Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne anrösten - nicht zu heiß - dann abkühlen lasen. Den Ingwer schälen.

    Olivenöl, Ingwer, Salz und grob gehacktes Pfefferkraut mit einem Pürierstab zu einer Pestomasse pürieren. Zum Schluss die Pinienkerne kurz untermixen, damit sie nicht zu fein werden.

    Das Pesto in kleine Gläser mit Schraubdeckel füllen, mit Olivenöl bedecken und gut verschließen. Es hält sich im Kühlschrank einige Tage.