Loading...Pasta mit Zucchini und Champignons
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fusilli nach Packungsanweisung garen und abgießen.
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2Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen. Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, evtl. halbieren und dann in Scheiben schneiden.
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3Frühlingszwiebelröllchen in heißem Olivenöl leicht angehen lassen. Knoblauch dazu pressen.
Champignons und Zucchinischeiben zufügen und kurz mitschmoren lassen.
Gewürze zufügen und die Tomaten dazugeben. Kapern darüberstreuen.
Vorsichtig umrühren.
Die Hälfte des Parmesan vorsichtig untermengen.
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4Pasta auf Tellern verteilen. Gemüse daraufgeben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
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