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Farfalle mit Gemüse | Pasta & Nudeln Rezept auf Kochrezepte.de

 


Farfalle mit Gemüse | Pasta & Nudeln

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Zutaten für Portion(en) 
70 g   Butter
400 g   Farfalle-Nudeln
150 g   Frische Erbsen
2 Stk.   Kohlrabi (oder anderes Gemüse)
1 Bund   Kräuter (Petersilie, Salbei, Dill)
150 g   Möhren
1 EL   Öl
100 g   Parmesan
1 Prise(n)   Salz
4 Stk.   Wirsingblätter

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Einfache Zubereitung

  • Möhren schälen und in Würfel, Wirsing und Kohlrabi waschen und in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse nach Sorten getrennt in Salzwasser knapp gar kochen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Nudeln in viel Salzwasser unter Beigabe des Öls bissfest ('al dente') kochen. In ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und dann in 30 g Butter schwenken. Die Kräuter in den restlichen 40 g Butter andünsten, das Gemüse hinzufügen und heiß werden lassen.
    Nudeln und Gemüse mischen, auf vier vorgewärmten Tellern anrichten und den Käse darüberstreuen.
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Farfalle mit Gemüse wurde bereits 1868 Mal nachgekocht!

 

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