Loading...Auberginen-Zucchini-Lasagne
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Aubergine waschen, putzen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier ausbreiten und mit Salz bestreuen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Zucchini waschen, putzen, längs in Scheiben schneiden. Thymian waschen und, bis auf einen kleinen Rest, abzupfen und fein hacken. Auberginen mit Küchenpapier trocken tupfen.
Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Nach und nach erst die Auberginen und dann die Zucchini darin anbraten. Zucchini mit Salz würzen. Gesamtes Gemüse mit Pfeffer und gehacktem Thymian bestreuen.
Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Wasser und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken.
Mozzarella abtropfen lassen. 300 g in Scheiben schneiden. Etwas Sauce in einer gefetteten Auflaufform verteilen. 3 Lasagneplatten darauflegen. Nacheinander je 1/3 der Auberginen, Zucchini, Sauce und die Hälfte der Mozzarellascheiben daraufgeben. Mit 3 Lasagneplatten bedecken. Nochmals 1/3 Gemüse, Sauce und übrigen Käse darauf schichten. Mit 3 Lasagneplatten bedecken. Restliches Gemüse und Sauce daraufgeben.
100 g Mozzarella grob raspeln. Parmesan reiben, beides mischen. Über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 bis 35 Minuten backen. Mit restlichem Thymian garnieren.
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